Cada viernes Equus Zebra reparte alimentos a más de 40 familias, ofrecemos este servicio gracias a las campañas de recogida en los supermercados Vegalsa Eroski.

Pero no queremos ser un simple servicio de entrega de alimentos, pretendemos ofrecer algo más, ser un complemento que aporte pautas básicas de nutrición, higiene alimentaria, reciclaje de alimentos, aclarar dudas, etc., con el único fin de aprovechar mejor los alimentos que repartimos. Todo ello con la colaboración de profesionales expertos en nutrición.

Hoy os presentamos dos nuevas recetas realizadas por Viki Lorenzo, licenciada en nutrición y profesional en dietética y nutrición, además de participar en el programa Voces de A Coruña los martes por la mañana en RadioVoz. Viki prepara recetas muy fáciles, además de vistosas y, sobre todo, muy saludables. Podéis conocer más recetas en su web:

Viki Lorenzo – Nutricionista

Estas recetas incluyen los artículos que entregamos este viernes a las familias que acuden a la recogida de alimentos, por lo que, además de comida, les facilitamos un modo saludable, nutritivo y rápido de preparla. Esta semana preparamos ensalada de lentejas con arroz y hummus de lentejas.

Ensalada de lentejas y arroz

Dificultad: *****


Preparación:

  • Hervir el arroz y una vez listo pasarlo por agua fría y escurrir bien.
  • Hervir las lentejas 30-40 minutos con una hoja de laurel y un trocito de cebolla, escurrirlas y reservar.
  • Picar la cebolla, cortar los tomates y queso en dados y rallar la zanahoria.
  • Mezclar todos los ingredientes y aliñar.
  • Opcional: agregar aceitunas y encurtidos (pepinillos, cebolla, ajetes, etc.) picados.

Hummus de lentejas

Dificultad: *****


Preparación:

  • Colocar todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
  • Batir bien hasta lograr una consistencia cremosa (si es necesario agrega un chorrito de agua fría).
  • Servir en un cuenco con extra de pimentón por arriba.

El hummus es una receta que originalmente se hace con garbanzos, aquí le damos una vuelta de tuerca y lo probamos con lentejas. Es una crema o “pate” ideal para acompañar una tosta o para tomar con bastoncitos de zanahoria, apio o pimiento.

Una preparación especial para los meses de calor.